Café Maria Emilia

Uma pioneira. Simplesmente a criadora da primeira cafeteria que se tem registro em São Paulo. Por ali, há quase 200 anos, no centro antigo da capital, ela fez história. Cozinheira, dona do seu próprio negócio e – por que não? – barista! Seu nome, na verdade, era Maria Emília Vieira. Mulher negra que viveu em São Paulo lá pra década de 1850. Viveu e marcou presença.
Conhecida como Maria Punga, ela torrava seu próprio café!!! Que depois moía e vendia na sua casa, nos arredores da Faculdade São Francisco.
Lá, ela também comercializava quitutes. Eram bolos de fubá, bolinhos de tapioca e broinhas de polvilho. Os estudantes da faculdade sabem bem. Provaram e registraram tudo nos seus diários. E foi daí que o coletivo Cartografia Negra buscou as histórias de Maria Punga.
Precisamos que esses pesquisadores resgatem a história dela, que também é a nossa história, e agora está com a gente essa missão de contar e honrar Maria Punga.

De onde vem o café
Produtora: Alba Tamires Ferreira Lopes Paulino

Fazenda da Serra, Campestre – MG

Altitude: 1430m

Variedade catucaí vermelho

Sobre a produtora

Compondo a quarta geração de uma família de cafeicultores, Alba atua na produção e administração de fazendas de cafés especiais com muito amor e dedicação.

A fazenda conta com áreas de preservação permanente e diversas nascentes rodeadas pela mata ciliar. Trazendo à propriedade com água de qualidade e em abundância.

A Fazenda da Serra, se encontra em uma altitude de 1400m, o que promove o benefício de um microclima, com diminuição de incidência de pragas e doenças, o que permite o uso de pouco defensivo e maior utilização de adubos orgânicos na plantação. A fazenda garante que existe cuidado e preocupação com os trabalhadores da região e a busca de igualdade e oportunidades entre homens e mulheres, além da promoção de ambientes de trabalho seguros e protegidos.

Notas sensoriais
Aroma caramelo e frutas cítricas.
Acidez licorosa, corpo denso e alta doçura.

Torra média

Na escolha do café moído, por favor, especificar para qual tipo de método deseja no campo “informações adicionais”.