Estar em um ambiente leve e descontraído é algo que auxilia muito no aprendizado, porém a infraestrutura é de suma importância. A sala de cursos conta com máquina modelo Undici e moinhos da marca Casadio. Na sala temos geladeira para manter os leites, cuba industrial centralizada para lavagem de louças, balanças de precisão e acessórios básicos ou avançados de Baristas. A dinâmica do curso faz com que as atividades práticas mantenham todos em atividade ao mesmo tempo. Tempo aproveitado junto a duas profissionais com mais de 12 anos de experiência no mercado de cafés especiais.